将鸡爪的做法大全家常 将鸡爪的做法大全家常做法
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本文目录
红烧鸭肉的家常做法
用料
鸭1只 、啤酒1瓶 、视频姜8片 、鸭鸭鸭肉蒜8瓣 、做法小米椒2-5个、大全青尖椒5-8个 、花椒15-20粒 、料酒1大勺 、生抽3大勺 、老抽1大勺、冰糖3-5颗、盐1大勺
步骤1
鸭子剁成小块 ，冷水下锅焯水 ，加入花椒 、料酒 、姜片去腥增香 。
步骤2
水开后打去浮沫，鸭肉清洗干净沥干备用 ，最好用温水或热水清洗，用冷水鸭肉会缩紧 ，可能需要炖煮更久才能入味和软烂 。
步骤3
准备好配料 ，热锅烧油。
步骤4
热油先下入姜、蒜煸炒出香味，再加入辣椒炒香，辣椒不可放太早 ，因为辣椒比姜蒜容易焦 。
步骤5
配料炒香后加入鸭肉翻炒，炒至表面焦黄 ，微微出油即可 。
步骤6
加入生抽 、老抽 、冰糖翻炒均匀 ，可以转移到炖锅中 ，倒入啤酒 ，大火煮开后转小火炖1-2小时 ，具体时间根据鸭肉软烂程度控制 。
步骤7
鸭肉出锅前二十分钟左右再加盐 ，鸭肉软烂合适的时候开大火收汁，如果想汤汁浓郁可以加入水淀粉勾芡即可 。
一只鸭子的家常做法
一只鸭子家常做法 ，把鸭子洗干净剁块，锅内放入油 ，把生姜八角炒香 ，再放入鸭肉 ，放入啤酒，盐 ，老抽 ，生抽 ，小米椒 ，把一瓶啤酒全部到入 ，把啤酒烧 ，熟了加入蚝油和糖 ，味精起锅
伏鸭肉的做法
材料
主料：伏鸭300克 ，干椒粉10克 ，蒜瓣10克 ，豆豉8克
调料：油100克，盐2克 、味精1克 ，香菜2克
做法
1、将伏鸭剁4厘米见方的块 ，皮朝下置蒸碗内 ，放干椒粉 、蒜瓣 、豆豉 、油 、盐 、味精调好味；
2 、上笼旺火蒸30分钟取出 ，翻扣盘中围香菜即成 。
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